Разбираемся в системе питания
Создатели диеты Палео обратились к истокам и выдвинули интересную теорию, на которой основана эта система питания. Диета (или все же, система питания) Палео основывается на идее, что человек должен употреблять такую же пищу, какую ели его древние предки. Они утверждают, что геном человека был полностью сформирован в эпоху палеолита (отсюда и название) и продукты, которые появились позже, для человека неестественны и могут привести к болезням и проблемам. И эта теория обладает серьезными научными доказательствами.
Так, диета Палео или диета Каменного века основывается на том, что мы должны употреблять в пищу исключительно продукты, которые появились до создания сельского хозяйства. Впервые эта идея появилась у гастроэнтеролога Уолтера Вогтлина, который выпустил книгу на эту тему в далеком 1975 году.
Вогтлин утверждал, что люди — плотоядны, и диета Палео с большим количеством белка и маленьким процентом углеводом идеальна для лечения ЖКТ. Со временем, теория про палеотическую систему питания переросла в своеобразную философию и обросла большим количеством исследований. А благодаря диетологу Лорен Кордейн она стала популярной вновь. Давайте разберемся, что можно, а что нельзя есть при диете Палео.
Что из себя представляет диета Палео?
Диета Каменного века основывается на большом количестве животного белка в питании. И это является ее главным преимуществом, ведь, как мы знаем, именно животные протеины помогают ускорить метаболизм, провоцируя потерю веса. Животный белок более сытный, он позволяет не чувствовать голод дольше, чем растительный.
Система питания Палео предлагает питаться каждые 5 часов, 3 раза в день: нашему организму нужно около трех часов, чтобы полностью усвоить белок, а 2 часа будет сжигаться подкожный жир.
Вот список допустимых продуктов:
- Постное мясо или птица.
- Дикая рыба и другие морепродукты.
- Яйца (максимум 2 в день).
- Грибы.
- Орехи, семена, миндальная мука.
- Ягоды, фрукты и овощи.
- Растительные масла: оливковое, льняное, кокосовое, масло авокадо и т.д.
Что нельзя есть на диете Палео?
Эта система питания обладает большим количеством запретов, которые имеют логичное и научное объяснение. Давай разберемся в том, что и почему нельзя употреблять.
Недопустимыми считаются следующие продукты:
- Зерновые и бобовые.
- Сахар.
- Картофель.
- Соя.
- Молочные продукты.
- Сухофрукты.
- Переработанные продукты.
Диета Палео исключает бобовые продукты, которые богаты антинутриентами, то есть антипитательными веществами, которые блокируют поступление полезных продуктов в организм.
Любые злаковые тоже не в почете, что объяснимо — хлеб и сдоба являются быстрыми углеводами, которые вызывают чувство голода и являются главным препятствием на пути к стройности.
Молочные продукты, как известно, не усваиваются большинством взрослым, повышая уровень инсулина. Если вам хочется молока, выберите миндальное или кокосовое.
Крахмал, также, вреден для организма, так как он повышает уровень сахара в крови благодаря его высокому гликемическому индексу. А сахар наши предки в Каменном веке даже не видели, поэтому желательно избавиться от него, а также любых других сладостей, газировки, шоколада и сока. Можно использовать сырой мед.
Что можно приготовить?
Такой интересный набор допустимых продуктов может, на первых порах, обескуражить привередливого современного человека. Поэтому мы решили подготовить для вас небольшое меню, которое поможет не оставаться голодной и делать все правильно.
Понедельник
На завтрак у вас будет омлет из двух яиц с овощами и сладким перцем. На обед — салат с тунцом, томатом, огурцом и листьями салата, заправленный оливковым маслом. Перекусите чаем и миндалем. На ужин съешьте куриную грудку в духовке с брокколи.
Вторник
Завтрак — салат с авокадо, листьями салата, помидором и оливковым маслом. На обед — суп-пюре из брокколи. Перекусом будет любой фрукт. На ужин — рыба в духовке с овощами.
Среда
Завтрак — омлет из двух яиц с шампиньонами, на обед — тушеная капуста с ветчиной, на перекус — фрукт, на ужин — салат из креветок, авокадо, апельсина и яблока.
Четверг
Завтрак — фруктовый салат из яблока, киви и апельсина, обед — борщ или другой овощной суп, перекус — орехи, ужин — семга в фольге с шампиньонами.
Пятница
Завтрак — отварные яйца с салатом из огурца и помидора, обед — куриные наггетсы с зеленью, перекус — фрукты или орехи, на ужин — суп-пюре из шампиньонов.
Суббота
На завтрак смузи из бананов, киви и апельсина, обед — овощной суп с капустой, перекус — фрукты, ужин — отварная телятина с салатом.
Воскресенье
Завтрак — блинчики из банана и миндаля, обед — рыба на пару с овощами, перекус — орехи или фреш с сельдерея и яблока, ужин —отбивные и листовой салат с авокадо.
С помощью этого меню вам будет проще втянуться в Палео диету. Далее вы сможете экспериментировать, добавляя новые ингредиенты.
Выводы:
Диета Палео – очень проста. Среди продуктов. Которые можно употреблять в пищу: постное мясо, растительное масло, яйца, грибы, орехи, ягоды и фрукты. Все то, что было в доступе у каменного человека. Нельзя есть бобовые, сою, молочные продукты, сахар, картошку и любые переработанные продукты. Есть при этом нужно не чаще чем 2 раза в день, руководствуясь принципом, что между приемами пищи должно проходить не менее 5 часов. Уверены, что при таком режиме питания очень скоро произойдут заметные изменения как в самочувствии, так и в весе тела.
Рецензия на статью: Виктория Галимон
Более 10 лет исследует тему здорового образа жизни и пишет статьи на тему медицины, здоровья, профилактики заболеваний и здорового образа жизни. Сотрудничала с различными частными клиниками, организовывала медицинские конференции и проводила интервью с врачами на сложные медицинские темы, излагая их доступным языком.
