Напитки, которые утоляют жажду

Какие напитки действительно утоляют жажду

Если вы испытываете жажду и хотите освежиться, какой напиток следует выбрать? Обычно выбор падает на наш любимый напиток: запах свежесваренного кофе, звук открывающейся бутылки с колой в жаркий день или вкус пенящегося пива завладевают нашим воображением и диктуют наш выбор. Но не спешите поддаваться искушению. Если вы действительно хотите пополнить запасы воды в организме, не помешает знать, что разные напитки по–разному справляются с задачей утоления жажды нашего тела.

 

Молоко лучше воды?

Конечно, вы всегда можете выпить стакан обычной воды, но, как оказалось, есть напитки, которые лучше поддерживают водный баланс в организме. К таким выводами пришли ученые из Сент-Эндрюсского университета в Шотландии после того, как сравнили гидратационные свойства нескольких различных напитков.

Простая вода достаточно хорошо увлажняет организм, но, как показало исследование, если вы хотите, чтобы влага в вашем организме задержалась на дольше, стоит отдать предпочтение напиткам, в которых присутствует небольшое количество сахара, жиры или протеины.

Результаты исследования шотландских ученых, опубликованного в Американском журнале клинического питания, показывают, что лучше всего справляется с поддержанием уровня влаги в организме обезжиренное молоко. Также опережают воду по этому показателю обычное молоко, регидратационный раствор и апельсиновый сок. Довольно неплохо восполняют запасы жидкости в организме кола, чай и спортивные напитки. А вот пиво и кофе – не лучшие гидратанты.

Чтобы установить гидратационные свойства наиболее часто употребляемых напитков, ученые сравнили скорость их выведения из организма. Для этого 72 участника эксперимента выпивали по одному литру обычной воды или одного из трех других напитков в течение 30 минут. На протяжении четырех последующих часов ученые следили за тем, как часто испытуемые посещают туалет, то есть проводили контроль вывода жидкости из организма. Индекс гидратации напитков был рассчитан с поправкой на процентное содержание в них воды и исходя из того, сколько воды оставалось в организме по прошествии нескольких часов после употребления того или иного напитка.

Эксперимент продемонстрировал, что через два часа, обезжиренное молоко, обычное молоко, регидратационный раствор и апельсиновый сок имели показатель гидратации в 1,5 раза выше, чем обычная вода. Аналогичные результаты были получены по прошествии трех и четырех часов.

 

Почему одни напитки увлажняют лучше других

Причина кроется в том, как наше тело реагирует на то, что мы пьем.
Во-первых, важен объем употребляемого напитка: чем больше вы пьете, тем быстрее напиток покидает ваш желудок и всасывается в кровь, разжижая ее и увлажняя вас.

Во-вторых, гидратационные свойства зависят от того, из каких питательных веществ состоит напиток. Например, молоко является более эффективным способом поддержания водного баланса в организме, чем вода, по причине наличия в нем сахарной лактозы, протеинов и жиров. Эти органические компоненты замедляют выведение воды из желудка и помогают удерживать влагу на протяжении более продолжительного периода. Помимо этого, в молоке содержится натрий, который подобно губке удерживает воду в теле и замедляет мочеиспускание.

То же касается регидратационных растворов, которые применяются для лечения диареи. В них также добавляют немного сахара и обогащают калием и натрием для удержания воды в организме.

Исследование британских ученых подтверждает уже известные нам факты: электролиты – такие как натрий и калий – способствуют лучшему уровню гидратации, в то время как калории, содержащиеся в напитках, удерживают воду в желудке и замедляют выведения жидкости из организма.

 

Сахар в умеренных количествах

Но здесь важно помнить один нюанс: сахара в напитке должно содержаться действительно небольшое количество. Популярные напитки, содержащие огромное количество концентрированных сахаров, такие как соки или кола, не смогут утолить жажду лучше своих собратьев с более низким содержанием сахара. Хотя они задерживаются в желудке немного дольше обычной воды, как только они оказываются в тонком кишечнике, большая концентрация сахаров в них разбавляется в процессе осмоса – важного биологического процесса, регулирующего поступление воды в клетки и межклеточные структуры.

Во время этого процесса вода со всего тела “стягивается” в тонкий кишечник для расщепления сахара, содержащегося в выпитом вами напитке. А все, что попало в кишечник, – по сути уже покинуло ваш организм.

Соки и газированные напитки не только хуже увлажняют наш организм, но и содержат сахара и калории, не способные насытить нас так, как твердая пища. Поэтому если вы выбираете чем утолить жажду – водой или сладким газированным напитком – выбор каждый раз должен быть в пользу воды. В конце концов, почки и печень нуждаются в воде для выведения токсинов из организма, плюс вода также играет ключевую роль в поддержании упругости и эластичности кожи. Это самое дешевое увлажняющее средство, доступное нам.

Хотя поддерживать уровень влаги в теле очень важно – это обеспечивает смазку нашим суставам, препятствует возникновению инфекции и доставлять необходимые микро- и макроэлементы в клетки – в большинстве случаев вам не стоит сильно беспокоиться о том, насколько вас увлажняют употребляемые напитки. Ваше тело само вам подскажет: если ему недостает воды, вы почувствуете жажду – сигнал того, что нужно выпить больше жидкости.

Проблема гидратации становится особенно острой для спортсменов, подвергающих свое тело усиленным тренировкам при высоких температурах с большими потерями жидкости, или для людей, которые работают много часов подряд без перерывов на напитки – что может негативно сказаться на их когнитивных функциях.

 

Насколько хорошо утоляют жажду пиво и капучино?

Алкоголь является диуретиком, провоцируя усиленное мочеиспускание, поэтому в случае с алкогольными напитками, гидратационные свойства зависят от процента содержания спирта (и соответственно от того, как много напитка вы употребляете). Пиво приведет к меньшим потерям воды, чем виски, потому что вы поглощаете больше жидкости с пивом. Крепкий алкоголь обезвоживает организм гораздо более интенсивно, чем разведенные алкогольные напитки.

Что касается кофе – то, как хорошо ваша любимая арабика утоляет вашу жажду, зависит от объема потребляемого кофеина. Обычная чашка кофе, содержащая примерно 80 миллиграммов кофеина, утолит вашу жажду почти так же хорошо, как вода.

Однако употребление свыше 300 миллиграммов кофеина – что приравнивается к двум-четырем чашкам кофе – может привести к потере жидкости, так как кофеин вызывает мягкий краткосрочный мочегонный эффект. Поэтому ваш организм будет благодарен, если вы добавите в ваш кофе нескольких чайных ложек молока. Если же вы не любите молоко или имеете непереносимость лактозы, но не хотите отказываться от любимых напитков, не забудьте сопровождать каждую чашку кофе или бокал вина стаканом воды, чтобы полученное удовольствие не омрачалось обезвоживанием организма.

Это может быть как обычная вода, без газа, так и газировка или содовая. Отдельные бренды, например, Enjoy, предлагают даже специальные тонизирующие напитки, которые наряду с увлажнением, обеспечивают усиленное очищение организма от токсинов, нормализуют кислотность и стимулируют регенерацию клеток.

 

Какие еще напитки хорошо увлажняют

В исследовании Сент-Эндрюсского университета сравнивались гидратационные свойства наиболее популярных напитков. Но есть и другие претенденты на звание лучших гидратантов.

Арбуз

Арбузный сок – очень распространенный напиток в тропических странах Азии, который, почему-то редко встречается в меню наших ресторанов. А зря. Арбуз утоляет жажду намного лучше любых фруктовых соков. И даже если вы просто едите арбуз, не делая из него сок, в вашем организме задержится 92% потребленной жидкости.

Кокосовая вода

Напиток, получаемый из свежих, зеленых кокосов, на 95% состоит из воды, но при этом он содержит больше калия и меньше калорий, чем спортивные напитки. Кроме того, кокосовая вода (не путать с кокосовым молоком) содержит натрий, магний и кальций. Уникальный состав и свойства делают ее отличным природным изотоником.

Заменители молока

Исследования, признавшие молоко наилучшим увлажняющим напитком, не включали в себя другие виды “молока”, такие как соевое, овсяное или миндальное, однако эксперты Кливлендской клиники (США) рекомендуют употреблять не подслащенные заменители молока детям для поддержания влаги в организме летом. Безусловно, это беспроигрышный вариант и для взрослых тоже.